Curiosidades Gastronómicas

Esta es la primera parte de una serie de 10 puntos que me encontré en Smart Money, escrito por Jason Kephart. Se trata de lo que los chefs famosos no nos dicen… van los primeros 5:

1. “En primer lugar soy una celebridad, en segundo un chef“.  En cuanto salen en la tele, y con un poco de suerte (no necesariamente con talento culinario) se convierten en celebridades… eso sí, la mercadotecnia tiene mucho que ver… y que le caigas bien al público… ¿la comida? pasa a segundo plano.

2. “No hay ninguna razón para comprar mi recetario“. Si son inteligentes no es necesario comprar el recetario de ese chef super famoso de la televisión; al menos de los que salen en Estados Unidos: las recetas se encuentran en los sitios de las televisoras www.foodnetwork.com, www.rachaelrayshow.com, etc.  Sólo es cuestión de saber buscar las recetas, aunque ojo, no todos los sitios son confiables…

3. “No porque tenga un programa de cocina, necesariamente soy un chef” Eso está pasando mucho últimamente, el ejemplo más visible es Rachael Ray, hasta ella misma dice que es una cocinera y que no ha estudiado formalmente. Así que no se vayan con la finta, no porque sepa cocinar implica que sea chef… de hecho la palabra chef indica otra cosa: “jefe” en francés…  Eso no quita que sepan cocinar… son dos cosas totalmente diferentes… y como escuché en una plática dirigida a estudiantes de gastronomía: “aquí todos somos cocineros”.

4. “El sexo vende, también para los gourmands“. Así es, por eso vemos a Nigella Lawson con sueters pegados, Rachael Ray alguna vez salió con ropas mínimas, algunos de los concursantes de los realitys culinarios no son tan feos… Padma Lakshmi en Top Chef también es una sex symbol…

5. “Las fotos suculentas crean adictos“. En inglés es llamado “food-porn” es decir fotos o imágenes altamente apetecibles, de esas que te hacen salivar con sólo ver la imagen. Eso también vende, mucha gente compra recetarios sólo por las fotos, nunca harán las recetas, pero ah que rico se ve! También tiene que ver cómo el chef en cuestión describe el platillo, la que se lleva las mejores calificaciones en ese rubro es Nigella Lawson.

Mañana la segunda parte…