Si siguen esta página seguramente leyeron la historia de los gorros de chef.
Bueno, pero ahora veamos lo real: nadie los usa en los restaurantes!!
Efectivamente, pasaron de moda o simplemente les estorban a los chefs, porque nadie los usa…
Lo que si se ve es el uso de mallas para cabello en restaurantes de cadena o franquicias, pero nada más…
Bueno, y en algunas escuelas es obligatorio el uso del gorro de chef, me consta! 
Si tu eres chef, platÃcanos si lo utilizas y tus razones para usarlo o no.
En lo personal, me parecen un tanto molestos los gorros altos (no puedes sacar nada del refrigerador sin golpearte), prefiero usar malla y alguna pañoleta o gorro pegado a la cabeza.
http://curiosidadesgastronomicas.com/?p=3782
Tags: Chefs
28, Julio, 2010 a las 8:45 am
Buenas, soy una chica Española, os sigo todos los dÃas.
Soy cocinera.
Si, cuando estudié, en la escuela era obligatorio usar gorro. Yo usaba uno alto y las demás chicas usaban malla.
Ahora, donde voy a trabajar, ya sea restaurante u hotel, siempre uso gorro, solo que ahora he cambiado al de tipo de champiñón, por ser más cómodo y de algodón.
Sobre todo lo uso para proteger los pelos de la grasa del ambiente, para que estos no me caigan en la cara y lo más importante, para que en ningún momento caigan en la comida.
Muchas gracias, todos los dÃas aprendo cosas nuevas con vuestra selección de curiosidades.
28, Julio, 2010 a las 9:12 pm
Hola. soy mexicano. es vdd que en algunos restos y cadenas no usan gorro, pero en primera es parte fundamental de uniforme que escoffier nos obsequio, en todos los hoteles que en trabajado, todos usan gorro, desechable, es requierimiento. todos los hoteles donde eh estado tienen distintivo H o cristal. la red sirve para que no se vuele el pelo pero el gorro es el que lo detiene si sale de red, es muy poco etico no usarlo, y es donde se ve la diferencia de ser profesional y etico en tu trabajo. podrias no usar red y usar gorro pero no puedes solo usar red . saludos
29, Julio, 2010 a las 7:25 pm
FELICIDADES ME ENCANTAS LAS RECETAS DE JOHN BARRICELL, SUS POSTRES SON RICOS.
EL DIA DE HOY 29 DE JULIO ELABORO UNOS PAYS KE ME ENCANTARON ME PUEDES MANDAR LA RECETAS DE TODOS LOS PAY KE ELABORO.
MUCHO TE LO AGRADE. GRACIAS
24, Agosto, 2010 a las 1:21 pm
el uso de gorros de chef en mi facultad es obligatorio al igual que la red ya que evita que el cabello ande por la comida, yo creo que es un tanto importante y que da presencia pero que al final si se puede sustituir ya que es demasiado estorboso.