Illy acaba de sacar al mercado su nueva y eficiente máquina para hacer expresos, la Francis Francis X7 y X8.
Esta máquina usa una tecnologÃa llamada iperEspresso, en el cual el café es procesado en 2 fases:
- se hace una “hiper” fusión entre el café y el agua, ya que se crea una presión ideal y esto ocasiona que el agua se impregne más con el sabor y olor del café molido.
- viene el paso de emulsión, en el que pasa por una válvula para crear la crema del expresso, la cual es más espesa y voluminosa que las de las otras máquinas.
El proceso total dura 15 minutos, en comparación con los 5 minutos de las máquinas tradicionales.
El costo es donde radica la diferencia $395 dólares.. lo bueno es que no tienes que limpiarla ya que el café nunca entra en contacto con la máquina.
Esta máquina ya se usa en algunos restaurantes como el famoso Nobu.
30, Mayo, 2008 a las 9:09 am
Fantástico si tienes el molino para café, porque un expreso si no es recién molido…no me late.
Y me parece muy caro. Mi cafetera actual que muele el café, hace expreso, americano y capuccino me costó la mitad. Claro…tarda uno horas cambiando los grupos y lavándolos.
30, Mayo, 2008 a las 10:42 am
Bueno, es que esta es profesional.. casi casi sólo para cafeterÃas y restaurantes…. y sÃ, el café debe ser con grano recién molido…