Curiosidades Gastronómicas

En Japón lo de moda son los cafés donde se tienen temas y se juega un rol dentro de los mismos, los cuales se inspiran en los famosos mangas japoneses.

Por ejemplo el café Edelstein, simula que es una escuela, donde las meseras están uniformadas y simulan ser estudiantes adolescentes y las comensales simulan ser las benefactoras que visitan la escuela. Cabe aclarar que en este café sólo se admiten mujeres.

Su mercado son mujeres entre los 20 y 40 años, que trabajan de secretarias u oficinistas, las cuales gustan de la moda y obviamente de los manga.

Interesante idea, la verdad…

*foto de Robert Gilhooly

Este año para darle una renovada a su imagen y prestigio (que últimamente no ha sido muy buena que digamos) los de la guía Michelin se fueron a criticar restaurantes en Tokio… eso sí, asesorados por críticos japoneses.

Y parece que la idea no le resultó tan mal, ya que sus ventas subieron considerablemente en comparación con los últimos años.

Pero a los chefs japoneses les importa un comino si aparecen en dicha guía o no… consideran que no necesitan que un crítico les diga a los comensales si su comida es buena o no… para ellos la gastronomía japonesa se cocina aparte y tal vez tengan razón.

Al parecer los de la guía se impresionaron demasiado por la rica y cuidadosa culinaria nipona, porque les dieron estrellas a 150 restaurantes en Tokio, 54 en Nueva York y 97 en París….. interesante ¿no?